Зеленый чай содержит полифенольные соединения, катехины, микроэлементы, витамины. Одно из существенных лечебных свойств зеленого чая связано с катехинами, входящими в химическую структуру чайного листа, как разновидностью биофлавоноидов (веществ, известных под названием "витамин Р"). Основным лечебным эффектом катехинов является укрепление стенок кровеносных сосудов и повышение их эластичности. Кроме этого, катехины способствуют накоплению витамина С в организме, предотвращая его разрушение через окисление на молекулярном уровне. Полифенольные соединения зеленого чая препятствуют образованию свободных радикалов (атомов кислорода с повышенной энергией, повреждающих межклеточные мембраны) в процессе обмена веществ, а также препятствуют образованию тромбов сосудов и улучшают циркуляцию крови.  Длительное употребление зеленого чая (от 30 дней до 3 месяцев) нормализует артериальное давление. Важным лечебным свойством зеленого чая является его способность выводить из организма токсические вещества - продукты инфекционных и воспалительных процессов.