Основными действующими компонентами листьев винограда являются такие флавоноиды, как гликозиды, глюкорониды, кверцетин, антоцианины, олигомерические проантоцианидины. Также содержатся галиевая кислота, полифенолы группы стибенов, яблочная, щавелевая и тартариковая кислоты, калий, натрий, железо и кремний. По содержанию витамина С и каротиноидов листья гораздо богаче виноградных ягод.
Долгое время врачи не могли понять, почему французские крестьяне из провинций, традиционно занимающихся виноградарством, практически никогда не страдают варикозным расширением вен. Выяснилось, что у них есть обычай собирать остающуюся при сборе винограда листву и готовить из нее настои и компрессы. Настои регулярно пьют, что помогает снять усталость, боль и отеки, а также предотвратить развитие варикозной болезни. Источником такого необычного действия оказались флавоноиды (кверцетин), содержащиеся в больших количествах в листьях красного винограда. Они быстро снимают усталость и боль в ногах, укрепляют стенки сосудов, уменьшают хрупкость и повышают их тонус. Поскольку в развитии варикоза любой локализации лежат общие механизмы, вполне целесообразно использовать листья винограда при циррозе печени и начальных стадиях развития портальной гипертензии.
Кроме того, виноградные листья усиливают способность печени к регенерации за счет проантоцианидинов и способствует снижению уровня вредного холестерина в организме, что особенно важно при вирусном гепатите В и С.