Фермент, обладающий способностью катализировать разложение пероксида водорода, образующегося в процессе биологического окисления, на воду и молекулярный кислород, обеспечивая эффективную защиту клеточных структур от деградации. Каталаза вступает в реакцию только при достаточно высоких концентрациях пероксида водорода, сопровождающих оксидативный стресс, экстренно восстанавливая баланс между образованием и ликвидацией свободных радикалов и предотвращая развитие неконтролируемого воспаления.