Это естественный предшественник основного нейромедиатора – ацетилхолина, при непосредственном участии которого протекает до 70 процентов реакций в центральной и переферической нервной системе. Посредством него осуществляется коммутация – подключение друг к другу нейронов. Это касается нормального протекания нервных процессов, поддержения тонуса мышц, регуляции обменных процессов. В последние годы холин также считают витамином, имеющим отношение к окислению жиров в организме.