Железа в организме каждого человека содержится в среднем от 4 до 5 г, причем свыше 50% его входит в состав гемоглобина эритроцитов. Гемоглобин осуществляет одну из важнейших функций дыхания - соединение с кислородом и доставку его к тканям. Второй важнейшей стороной биологического действия железа в организме является активное участие его в окислительных процессах: оно входит в состав окислительных ферментов. В связи с этим, железо стимулирует внутриклеточные процессы обмена веществ и, вместе с тем, является необходимой составной частью протоплазмы и клеточных ядер. И, наконец, железо относится к числу истинных кроветворных элементов, играющих важную роль в нормализации состава крови.